06.01.2013

Наш выбор - керамическая посуда

В наше время стать идеальной хозяйкой несложно: не нужно собирать сотни рецептов, тратить часы на готовку и переживать насчет конечного результата. Современная керамическая посуда для кухни делает из простого омлета или супа шедевр кулинарии!

Впереди планеты всей

Посуда с керамическим покрытием уверенно обгоняет своих конкурентов: тефлоновую, эмалированную, нержавеющую или чугунную. Объяснение тут простое: эта посуда - экологическая, прекрасно сохраняет вкусовые качества и наиболее "энергетичная" по своей природе. Тысячи лет керамика живет на наших кухнях и олицетворяет 4 главные природные стихии: землю (глину), воздух, воду и огонь. А сегодня, благодаря современным технологиям, в состав керамики входят различные естественные добавки, которые делают посуду еще более качественной.

Раз, два, три! Горшочек, вари!

Керамическая посуда для запекания (кастрюля, гусятница, утятница, просто горшочек) - идеальна для приготовления мяса и овощей. Благодаря тому, что глина по своей природе плохо пропускает тепло, продукт в такой емкости томится на медленном огне и получается мягким и сочным. Стенки посуды прогреваются медленно и равномерно, поэтому процесс готовки очень сбалансирован. Причем, удается сохранить все полезные вещества и получить гармоничный вкус приготовленного блюда. Кстати, для тех, кто гоняется за идеальным вкусом, заметим: существуют и керамические кухонные ножи, использовать которые советуют гурманы, чтобы избежать металлического послевкусия (которое обывателю обычно незаметно).

Сегодня среди наборов посуды с керамическим покрытием для запекания популярны наборы марок ТVS и Delimano (Италия). Они практически идентичны по характеристикам.

Посуда для чистюль

Посуда с керамическим покрытием понравится и «белоручкам», которые не очень любят процесс чистки и мойки. Сковорода с керамическим покрытием моется легко, устойчива к царапинам, к тому же – керамика не предусматривает идеальной чистоты. Так как это природное покрытие, то допускаются пятнышки естественного окрашивания от продуктов, но если вы – чистюля и не терпите этого, то удаляются они обычным способом.

Правда, хозяйки могут назвать «минус» такой посуды – турка с керамическим покрытием может долго сохранять запах одного сорта кофе (преимущественного первого заваривания). Это следует учесть для кастрюль: если готовите пряное мясо, то запах может «перекочевать» и в последующее блюдо. Впрочем, это еще и зависит от самого покрытия, поэтому, покупая набор посуды с керамическим покрытием, подробно расспросите продавца о качествах данного товара.

Не надо экспериментов!

Если вы купили жаропрочную керамическую посуду, не забудьте, что она хоть и качественная, но при неправильном использовании испортится. Поэтому не ставьте ее на открытый огонь, не допускайте резких перепадов температур (заливать холодной водой горячую сковородку запрещено), не трите абразивными материалами поверхность.

Истина – в деталях

И, безусловно, следует обратить внимание на керамическую посуду для сервировки стола. Особенно ценными являются тарелки, блюда, чашки, соусницы для подачи горячих блюд. В таких случаях посуду предварительно прогревают. В результате горячее блюдо долго сохраняет температуру, а значит – чудесный аромат долее долгое время сопровождает вашу трапезу, вы можете вкушать блюдо неспешно. Кстати, фарфор - тоже керамика. Но о нем следует начать отдельный разговор…

Читайте также:

Автор: Анна Ковалева

Метки: Посуда

comments powered by Disqus